Isola Quassùd Home Restaurant è l’ultimo progetto ideato da Isola Quassùd, Associazione Culturale nata a Catania nel 2004, fondata e diretta da Emanuela Pistone, che ha dato vita a numerose iniziative volte a promuovere la conoscenza, l’incontro tra culture diverse e la convivenza pacifica tra persone, con l’ambizione di mostrare che l’incontro di civiltà è l’unica strada degna di essere percorsa.

Il progetto è il risultato di un ascolto attento alle diversità, col fine di mettere in atto una cooperazione umana che coinvolga figure professionali eterogenee, artisti e migranti.

IQ Home Restaurant si propone di diffondere la storia del cibo come storia dei popoli. Un incontro tra cibo e parole che racconta e insegna qualcosa in più delle nostre origini mediterranee.

Non è solo cucina interetnica, IQ Home Restaurant è anche arte, teatro, e soprattutto opportunità di lavoro e d’istruzione per i ragazzi stranieri residenti a Catania i quali, dopo inumani viaggi attraverso il deserto e il mare, sono arrivati in Italia per essere vittime privilegiate della solitudine e dell’abbandono. Il nostro Home Restaurant vuol essere un’alternativa concreta e creativa di occupazione e solidarietà.

Perché il cibo è la metafora perfetta dell’integrazione, del convivere assieme al fine di un bene comune.

Professionisti, studenti universitari italiani e stranieri, minori stranieri non accompagnati, rifugiati e richiedenti Asilo, borsisti internazionali, mediatori culturali presenti nel territorio provinciale: saranno loro stessi i protagonisti del progetto IQ Home Restaurant.

Per iniziare a muovere i primi passi, Isola Quassùd darà vita ad una vera e propria start-up (Home Restaurant) all’interno dei locali dell’Associazione. Si organizzeranno così nei week-end cene su prenotazione con un menu che, oltre ai sapori nostrani, si arricchisce delle ricette multietniche dei paesi d’origine dei ragazzi coinvolti, il tutto accompagnato da storie, racconti, canti, danze.

Aiutare IQ ad avviare l’Home Restaurant vuol dire dare nuova vita e restituire a tanti giovani un diritto imprescindibile: il diritto di sperare e sognare. Con 5.000 euro compreremo le attrezzature necessarie per un primo allestimento della cucina, nel dettaglio:

• Frigorifero
• Lavastoviglie
• Cappa
• Stoviglie
• Utensili cucina
• Allestimento sala
• Abbigliamento cucina e personale di sala
• Certificazioni per la manipolazione degli alimenti HACCP
• biblioteca di libri da cucina dei diversi paesi di provenienza dei ragazzi

Il nostro Home Restaurant offrirà attività didattica svolta dai ragazzi stessi, delle vere e proprie lezioni per insegnare le ricette dei piatti che vengono offerti.

Un grazie va ai nostri sostenitori e ai nostri soci, che da sempre ci danno forza e ci aiutano a resistere. Perché resistere è creare. Ma per creare dobbiamo superare i confini delle nostre paure e ritrovare quei riti di comunione che sappiano abbattere le barriere costruite dai nostri padri, lì dove il mare si imbarbarisce.

FOOD IMMIGRATION AND INTEGRATION:

THE FIRST INTERETHNIC “HOME RESTAURANT” IN CATANIA

Isola Quassùd Home Restaurant is the latest project of Isola Quassùd, a Cultural Association founded in 2004 in Catania by Emanuela Pistone which creates projects aimed at promoting awareness, organising meetings with people from different cultural backgrounds in the hope of encouraging harmonious cooperation. It wishes to demonstrate that the coming together of civilisations is the only worthwhile path to follow.

The project came about after carefully considering diversity; it aims to promote cooperation among people which will involve professional figures, artists and immigrants.

The IQ Home Restaurant will spread through the history of food the history of its people. It will create a synergy between food and words which will not simply recount our Mediterranean origins but help us appreciate lands which are distant but yet, have so much in common with us.

The IQ Home Restaurant is not simply about interethnic cuisine. It wishes to promote art, theatre, create work opportunities and educate foreign youths residing in Catania; these young people have crossed the desert and the sea in inhumane conditions; they arrived in Italy to become the privileged victims of loneliness and abandonment.

Our home restaurant aims to be a real and creative alternative of employment and solidarity.

Food is the perfect metaphor for integration, living together for the common good.

Professional people, Italian and foreign university students, unaccompanied foreign minors, refugees and asylum seekers, international scholarship winners, cultural mediators working in the province: these people will be the pillars of the IQ Home Restaurant.

The first step Isola Quassùd will take is to organise the start up of the Home Restaurant at the seat of the Association. At the weekend bookings will be accepted to dine from a menu which, as well as proposing our native flavours, will be enriched with multi-ethnic recipes from the countries of origin of the young people, and this will all be accompanied with stories, tales, songs and dance.

Helping IQ to start up the Home Restaurant means giving new life and restoring to these young people their undeniable right to hope and dream. With 5,000 euros we will buy the necessary equipment to set up the kitchen, namely:

• Refrigerator
• Dishwasher
• Cutlery and crockery
• Kitchen utensils
• Dining area furnishings
• Kitchen and waiting staff’s uniforms
• Approved official permission to handle HACCP foods
• A library of the various cuisines of the young people’s native countries

The Home Restaurant will propose also didactic activities carried out by the young people themselves: authentic lessons to teach how to make the recipes of the proposed dishes. They will be offered to all those persons that want to enrich their own cooking

Our thanks go to our supporters and members, they give us the strength to carry on and resist. Because to resist is to create- but to create we must overcome the confines of our fears and rediscover those rites of communion which make it possible to knock down the barriers built by our fathers, there, where the sea grows stormy and savage.